GOURMETREISE. SÜDAFRIKA.

Klassisches und veganes 5-Gang-Menü

Seit über 20 Jahren führt die Bayer-Gastro-Gourmetreise kulinarisch durch verschiedene Länder und Regionen. In diesem Jahr steht Südafrika im Mittelpunkt. Das 5-Gang-Menü verbindet südafrikanisch inspirierte Gerichte mit ausgewählten Weinen.

Erstmals wird neben der klassischen Menüfolge auch ein vollständig veganes Menü angeboten. Beide Varianten werden von einer abgestimmten Weinbegleitung ergänzt. Bei der Ticketbuchung muss zwischen dem klassischen und dem veganen Menü gewählt werden.

Menüfolge

Aperitif // Cap Classique Sekt

Lachs-Heilbutt-Carpaccio // Avocado / Granatapfel / Rooibos-Salz / Limetten-Vinaigrette
Vegane Variante: Carpaccio von Avocado // Granatapfel / Rooibos-Salz / Limetten-Vinaigrette
2024er Sauvignon Blanc // Stellenrust

Gegrillter Pulpo // Blumenkohlcreme / Kap-Malaycurry / Berberitzen / Koriander
Vegane Variante: Gegrillte Süßkartoffel // Blumenkohlcreme / Kap-Malaycurry / Berberitzen / Koriander
2024er Sauvignon Blanc // Stellenrust

Bobotie-Cannelloni // Aprikosen-Chutney / geröstetes Weißbrot / gehobelte Mandeln
Vegane Variante: Soja-Bobotie-Cannelloni // Aprikosen-Chutney / geröstetes Weißbrot / gehobelte Mandeln
2022er Chenin Blanc / Terroir Selection // Springfontein

Geschmorte Rinderrippe // Knochenmark-Jus / Topinambur / gerösteter Mais / sautierter junger Lauch
Vegane Variante: Röstkartoffel // Kap-Stachelbeer-Jus / Topinambur / gerösteter Mais / sautierter junger Lauch
2021er Pinotage / Roiland // Kaapzicht

Malva-Pudding / Toffeepudding // Amarula-Creme / Rooibos-Karamellsauce / Mandarinengel / Amarula-Eis
Vegane Variante: Yuzu-Crème // Gel / Himbeersorbet & Perlen / Mandelfinancier
Kahlúa Kaffeelikör

INFO
Eintritt: 94,00 € pro Person zzgl. Gebühren
Leistungen: 5-Gang-Menü, Aperitif, ausgewählte Weine aus dem Weinkeller (0,1 l begleitend zu jedem Gang) sowie Mineralwasser
Menüwahl: Klassisches oder vollständig veganes Menü; Auswahl beim Ticketkauf